秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Saturday, 30 June 2012

包子发面法

材料 :

蒸包粉 - 1kg (中筋面粉也可以)

温水- 400 ml 

糖- 100g 

干酵母- 11g

 碱水- 半小匙 +一大匙水


         


1) 面粉过筛。


2)加糖。


3)加酵母- 11g 



                                                                     

4)加入水,用双筷搅拌。




5)加点粉,揉面团。






6)揉好的面团,用布盖着,等发酵酵。


过了1个钟后,面发了。。

( sodium silicate ,air abu soda) 1kg 的面粉。。放半小匙加少许水

      












揉好的面团。放回盆里盖布,让面团静30分钟。



可以开始做馒头,或包子咯。。




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