秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Friday, 28 September 2012

相思蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕》

材料:

1) 蛋黄 - 5 粒 

全蛋 -1粒

盐 - 1/4 tsp 

玉米油- 60 g

牛奶- 40 g 

低筋面粉 - 70 g 

班兰香精- 1小匙


2)

蛋白- 5 粒 

幼糖- 70 g 



做法 : 1)把5粒蛋分开,白的和蛋黄 。2)打蛋白时,中间分次加糖。蛋白打至湿性发泡。3)蛋黄用打蛋器打均匀,加盐,牛奶和玉米油。搅拌均匀。


4)搅拌均匀后,加入全蛋1粒,搅拌。5)加一小匙班兰香精,拌均匀。6)分次加入面粉,用橡皮刮刀上下拌匀。


7)把1/4蛋白加入面糊里,拌匀。再把拌匀的面糊加入蛋白里,拌匀。


8)电饭锅加热5分钟,拿出,涂上油,放进一张圆型的油纸后摸油。面糊倒入锅里,然后轻轻敲一下。放进电饭煲里,按焖饭。过两分钟后,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,焖20分

钟。拿下毛巾,再按下焖饭,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上
出气封口,再焖20分钟。















巧克力海绵蛋糕《蒸海绵蛋糕》

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

可可粉 - 20g


全蛋用快速打发,加糖,(分次加糖),打至蛋变淡黄。(大约12 分钟)蛋糊打至湿性发泡就可以了。 再加入面粉,分次加,上下轻轻搅拌均,(不能过度搅拌)。


加上玉米油搅拌,后加可可粉拌匀搅拌均匀,8 寸模,涂上食油,放张油纸,倒入面糊。


蒸炉烧开水,再把模放入,用 aluminium foil 盖着,关盖蒸 30 分钟



Monday, 17 September 2012

杯子蛋糕《蒸海绵蛋糕》

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

1)班兰香精 - 1少许小匙

2)vanila 香精 - 少许

3)可可粉- 少许

4)芋头香精- 少许

5)杂葡萄干 - 少许




全蛋用快速打发,加糖,(分次加糖),打至蛋变淡黄。(大约12 分钟)



蛋糊打至湿性发泡就可以了。看图(8) 再加入面粉,分次加,上下轻轻搅拌均,(不能过度搅拌)后加上玉米油。然后分出来4到5样,加入喜欢的口味,到入杯子里。蒸炉烧开水,再把模放入,用 aluminium foil 盖着,关盖蒸 15 分钟



Sunday, 9 September 2012

海绵蛋糕《蒸海绵蛋糕》 班兰香味

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

班兰香精 - 1 小匙


全蛋用快速打发,加糖,(分次加糖),打至蛋变淡黄。(大约12 分钟)


蛋糊打至湿性发泡就可以了。看图(8) 再加入面粉,分次加,上下轻轻搅拌均,(不能过度搅拌)后加上玉米油和 班兰香精。


搅拌均匀,8 寸模,涂上食油,放张油纸,倒入面糊,后可以加自己喜欢的果子,(我加的是葡萄干)


蒸炉烧开水,再把模放入,用 aluminium foil 盖着,关盖蒸 30 分钟。