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Monday 16 December 2013

日本棉花蛋糕 (烤箱做法)

日本棉花蛋糕   

材料 :牛油 60 g 

低筋面粉 80g

 牛奶 80 ml 

鸡蛋6 粒 

砂糖 90 g

 盐 少许




做法 : 

 1 ) 热烤箱160 ' c 。

2)牛油隔水漫火煮溶,加入低筋面粉拌匀,再加入牛奶和一粒蛋,和5粒蛋黄,慢慢拌至完全混合滑,无粒状便可。

3)5粒蛋白打至起泡,入糖和盐,打至湿性发泡。

4)把1/4的蛋白糊加入蛋黄糊里,伴匀。再把蛋黄糊全部加入蛋白糊里拌匀。

 5)把蛋糊倒入模里,轻轻在桌上敲一下,再放入烤箱里用160'c ,烤30 分钟。。^^


2 comments:

  1. 请问什么是:打至湿性发泡?

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  2. 可以看这里哦。。^^ 
    https://www.google.com/search?q=%E6%B9%BF%E6%80%A7%E5%8F%91%E6%B3%A1&oq=%E6%B9%BF%E6%80%A7%E5%8F%91%E6%B3%A1&aqs=chrome..69i57.3365j0j8&sourceid=chrome&espv=210&es_sm=122&ie=UTF-8

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