秀秀就是我

My photo
papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Friday, 13 July 2012

戚风蛋糕《不用烤箱烤得蛋糕》班兰口味


鸡蛋(A)-7 粒

沙糖- 50 g +蛋黄 ,80 g +蛋白

牛奶-40 g

玉米油-80 g

底筋面粉- 130 g

泡打粉-2 g ( 1 小匙)

班兰香精- 1 小匙



把蛋白和蛋黄分隔。



最重要的工程,打蛋白,用打蛋器打,打15分钟,

中间加糖,分3次放。打到湿形发泡。



蛋黄打均匀后加入牛奶和玉米油,再

搅拌均匀。

面粉过筛加泡打粉,倒入蛋糊里后搅拌。


加pandan香精,搅均匀。加4分之1的蛋白糊进班兰面糊里,搅拌均匀。然后

把搅拌好的班兰面糊倒进蛋白糊里。。再搅拌均匀。



电饭锅加热5分钟,拿出

涂上油,放进一张圆型的油纸后摸油。

把面

糊倒入锅里,然后轻轻敲一下。放进电饭煲里,按焖饭。过两


分钟后,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,焖20分

钟。拿下毛巾,再按下焖饭,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上
出气封口,再焖20分钟。

最后用筷子

插入,拔起看到没有粘物的就是烤好了。后,盖上再焖1


0分钟



9 comments:

  1. 蒸的做面包这本书我也有,只是看看而已,没有做过。

    ReplyDelete
  2. 我昨天尝试做这个班兰戚风蛋糕, 但是失败了。。。它不会“发”哦。。。出了什么问题吗 ? 如何计算发粉 2g ??帮帮忙 ~

    ReplyDelete
  3. 请问沙糖可以用细糖代替吗?

    ReplyDelete
  4. '把面糊倒入锅里,然后轻轻敲一下'
    什么意思啊?

    ReplyDelete
  5. Wendy Ng 一小匙就可以。。。^^

    ReplyDelete
  6. MISS and mrs 是把饭锅敲在桌上,让面糊中的气泡震出。。^^

    ReplyDelete
  7. May I know 玉米油, 底筋面粉 & 泡打粉 how to call in malay? thanks

    ReplyDelete