秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Thursday, 2 August 2012

葡萄干蛋糕《蒸法》

材料:5顆雞蛋(蛋白、蛋黃分開)、低筋麵粉150g、泡打粉1/2茶匙、沙拉油2大匙、鋁箔紙圓模、白砂糖100g,葡萄干 - 30 g.

把蛋白在調理盆中用打蛋機打發,再來加入

­一半的砂糖再打發,之後把另一半砂糖與蛋黃加入一起打發,這時要打到整個變白後且發泡起來之後即可。

面粉和泡打粉要过筛。再來慢慢均勻灑上麵粉,這邊攪拌注意要由下往上輕輕拌勻,如果用一般方

­式攪拌會讓麵粉起筋,這樣會讓麵包不容易發且不鬆軟。

攪拌後加入沙拉油再拌勻,倒入一半的面糊,再放点葡萄干。后再把剩的面糊倒入。上面再加葡萄干,這樣就可以倒入圓模中,之後放入先前準

­備好的蒸鍋中開大火,鍋中水要滾量要足再蓋鍋後大約蒸15-20分鐘,之後打開用筷子插入蛋糕中摸筷子有無黏性,如無就完成    (蒸蛋糕)



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