秀秀就是我

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欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Sunday, 7 April 2013

天津式韭菜包子 和 烙韭菜合子




材料 :

1) 面团材料 - 包粉 -1kg 

干酵母 - 11g 

温开水 - 300 ml 

糖 -3大匙

2)碱水- 1小匙+1小匙水


1)把(1)的材料混在一起,拆成面团,放入盆中用干布盖着。等发酵,大越1小时。

《图2)发酵后的面团,会发4倍大》

2)面团发酵后,把(2)材料加入,加点面粉拆匀面团。再放入盆中,静半小时。

《图2)静过的面团,会发酵3倍大》



1)把面团拆成一条,切分一样大小。然后拆圆,压平。2)用杆面棍,杆圆平。。


陷料 :

1)韭菜 - 500 g (切粒)

鸡蛋-3粒(搅拌后,用油炸过,切粒)

干虾米-50 g(用水泡一下,洗净,切粒)

红葱-3粒(切粒,热锅5大匙炒香)

东粉 - 50 g (用水泡一下,切块)

盐 -2小匙

味精-1小匙

做法 : 

1)全部材料混合一起,搅拌均匀。



《包子包法 》

《 包子要静放20到30分钟,再压平。》


烙合子做法:

1)热锅,加入一大匙食油,放入合子。烙成两面金黄色就可以了。(用小火)





蒸包子做法 : 

1)第(1)图是刚包好的包子,要静放30分钟。发成像图(2)这样才能开火关盖蒸20分钟。。

《注意。。包子蒸好后。。开盖时要先把盖子慢慢拿起,再慢慢的把盖子拿开》包子就会美美的。。^^


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