北海道蛋糕 《平底锅烤法》

材料 ： 底筋面粉 - 155 g 

泡打粉 - 5 g 

糖 - 50 g 

盐 - 少许

玉米油- 80g 

蛋黄 -7粒 

牛奶- 65g 

(a)蛋白- 9 粒 

糖- 150 g 

1）材料（a ）蛋白打至发泡，分3次加入糖，打至湿性发泡。2）蛋黄加糖打松，再加入牛奶，玉米油。。搅拌均匀。

3）把筛过的面粉分次加入蛋糊里，有像胶刮刀，轻轻上下拌匀。4）加入一小匙vanila 香精（不加也可以）5）拌匀。

6）把打好的蛋白分一点倒入蛋黄糊里，轻轻拌匀，再把面糊倒回蛋白里，拌匀。7）然后倒入杯子里8分满就可以了。

8）我是用amc 平底锅烤的。。小火10 分钟。

鲜奶油布丁馅料 : 

（A）糖 - 60 g 

蛋黄 - 1粒

底筋面粉 - 20 g 

玉米粉 - 15g

（b）牛奶- 350 g 

（c)牛油 - 15g 

动物性奶油 - 250 g 

做法 ： 1）面粉和玉米粉过筛 2） 把材料（A) 加起来，拌匀。

3）材料（b) 隔水加热，加入拌好的材料（a),拌至大气泡后加入牛油，再拌匀后放凉。4）动物性奶油大至硬性发泡，加入凉后的蛋糊 ，拌匀，就可以了。。用时放入剂裱花袋里就可以了。。^^