相思蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕》

材料：

1） 蛋黄 - 5 粒 

全蛋 -1粒

盐 - 1/4 tsp 

玉米油- 60 g

牛奶- 40 g 

低筋面粉 - 70 g 

班兰香精- 1小匙

2)

蛋白- 5 粒 

幼糖- 70 g 

做法 ： 1）把5粒蛋分开，白的和蛋黄 。2）打蛋白时，中间分次加糖。蛋白打至湿性发泡。3）蛋黄用打蛋器打均匀，加盐，牛奶和玉米油。搅拌均匀。

4）搅拌均匀后，加入全蛋1粒，搅拌。5）加一小匙班兰香精，拌均匀。6）分次加入面粉，用橡皮刮刀上下拌匀。

7）把1/4蛋白加入面糊里，拌匀。再把拌匀的面糊加入蛋白里，拌匀。

8）电饭锅加热5分钟，拿出，涂上油，放进一张圆型的油纸后摸油。面糊倒入锅里，然后轻轻敲一下。放进电饭煲里，按焖饭。过两分钟后，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口，焖20分

钟。拿下毛巾，再按下焖饭，灯会跳去保温。用湿毛巾盖上

出气封口，再焖20分钟。

巧克力海绵蛋糕《蒸海绵蛋糕》

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

可可粉 - 20g

全蛋用快速打发，加糖，（分次加糖），打至蛋变淡黄。（大约12 分钟）蛋糊打至湿性发泡就可以了。 再加入面粉，分次加，上下轻轻搅拌均，（不能过度搅拌）。

加上玉米油搅拌，后加可可粉拌匀搅拌均匀，8 寸模，涂上食油，放张油纸，倒入面糊。

蒸炉烧开水，再把模放入，用 aluminium foil 盖着，关盖蒸 30 分钟

杯子蛋糕《蒸海绵蛋糕》

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

1）班兰香精 - 1少许小匙

2）vanila 香精 - 少许

3）可可粉- 少许

4）芋头香精- 少许

5）杂葡萄干 - 少许

全蛋用快速打发，加糖，（分次加糖），打至蛋变淡黄。（大约12 分钟）

蛋糊打至湿性发泡就可以了。看图（8） 再加入面粉，分次加，上下轻轻搅拌均，（不能过度搅拌）后加上玉米油。然后分出来4到5样，加入喜欢的口味，到入杯子里。蒸炉烧开水，再把模放入，用 aluminium foil 盖着，关盖蒸 15 分钟

戚风蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕》

海绵蛋糕《蒸海绵蛋糕》 班兰香味

鸡蛋 - 4 粒

糖- 100 g 

自发面粉 - 120 g

玉米油 - 3 汤匙 

班兰香精 - 1 小匙

全蛋用快速打发，加糖，（分次加糖），打至蛋变淡黄。（大约12 分钟）

蛋糊打至湿性发泡就可以了。看图（8） 再加入面粉，分次加，上下轻轻搅拌均，（不能过度搅拌）后加上玉米油和 班兰香精。

搅拌均匀，8 寸模，涂上食油，放张油纸，倒入面糊，后可以加自己喜欢的果子，(我加的是葡萄干）

蒸炉烧开水，再把模放入，用 aluminium foil 盖着，关盖蒸 30 分钟。