秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Saturday, 8 December 2012

酥皮蛋塔 (Avon 平底锅烤法)

蛋塔液材料:牛奶400g、雞蛋350g、砂糖275g、鹽少許 

蛋塔皮材料:低筋麵粉220g、奶油150g、雞蛋50g、鹽2g、糖粉80 

1.將蛋塔液材料放入鍋中,約略加溫50度即可,緩緩的拌勻之後停火。 

2.蛋塔液過篩之後靜置備用.


3.塔皮用的麵粉與糖粉過篩備用,將鹽、蛋與室溫軟化的奶油加入。

4.用手持打蛋器慢速拌勻材料,麵糰成糰之後即可取出。取用少許高筋麵粉當手粉,將麵糰滾成圓柱狀,材料均勻分切成20等份,將每份塔皮麵糰搓圓,將麵糰壓平再放入模型中­,用拇指將麵糰均勻推在容器中。


5.每一個考模到入八分滿的蛋塔液,以上火180度/下火160度或上下火均以160-170度,烘烤約15分鐘,搖晃蛋塔實蛋塔液凝固就表示烤熟了


(我是用Avon平底锅烤的哦。。用小火,烤10分钟就好了哦。。)




蓝莓cheese 塔(Avon 平底锅烤法)

蛋塔皮材料:

低筋麵粉-220g

奶油-150g

雞蛋-50g

鹽-2g

糖粉-80 

cheese 蛋塔液 :

 cream cheese -250g

奶油- 20g

糖-60g

鸡蛋-1粒

蓝莓酱-50g 

1)塔皮用的麵粉與糖粉過篩備用,將鹽、蛋與室溫軟化的奶油加入。

2)用手持打蛋器慢速拌勻材料,麵糰成糰之後即可取出。

3)取用少許高筋麵粉當手粉,將麵糰滾成圓柱狀,材料均勻分切成20等份,將每份塔皮麵糰搓圓,將麵糰壓平再放入模型中­,用拇指將麵糰均勻推在容器中。 



4)把cheese 材料,加入一起,打至松滑,加蛋,打至均匀,就可以了。。


5.每一個考模到入八分滿的cheese 液,再放一点点的蓝莓酱,用牙签拉花。6)以上火180度/下火160度或上下火均以160-170度,烘烤約15分鐘。

(我是用Avon平底锅烤的哦。。用小火,烤10分钟就好了哦。。)



Thursday, 6 December 2012

巧克力布朗尼蛋糕(蒸法和烤法)steamed or bake brownie cake

材料:

牛油-170 g

糖- 250 g 

鸡蛋-3粒

牛奶-270ml

steamed brownie mix《巧克力布朗尼》mix 粉-250 g

1) 牛油加糖打至松滑,再分次加入蛋。打至均匀。再加上牛奶拌匀。2)分次加入面粉,用像胶刮刀上下轻轻拌匀。

3)蒸炉加水,烧滚。4)把拌好的面糊加入蛋糕模里,放上蒸炉里用aluminium foil 盖着,关盖蒸 45分钟 。若是蒸杯子的就蒸30分钟。

#若是烤的就用180'c /350'f 50 分钟

#(我是用Avon平底锅烤,只用30 分钟烤,若是杯子brownie cake 只要15分钟就好了)