秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Tuesday, 27 November 2012

北海道蛋糕 《平底锅烤法》

材料 : 底筋面粉 - 155 g 

泡打粉 - 5 g 

糖 - 50 g 

盐 - 少许

玉米油- 80g 

蛋黄 -7粒 

牛奶- 65g 

(a)蛋白- 9 粒 

糖- 150 g 





1)材料(a )蛋白打至发泡,分3次加入糖,打至湿性发泡。2)蛋黄加糖打松,再加入牛奶,玉米油。。搅拌均匀。


3)把筛过的面粉分次加入蛋糊里,有像胶刮刀,轻轻上下拌匀。4)加入一小匙vanila 香精(不加也可以)5)拌匀。


6)把打好的蛋白分一点倒入蛋黄糊里,轻轻拌匀,再把面糊倒回蛋白里,拌匀。7)然后倒入杯子里8分满就可以了。


8)我是用amc 平底锅烤的。。小火10 分钟。


鲜奶油布丁馅料 : 

(A)糖 - 60 g 

蛋黄 - 1粒

底筋面粉 - 20 g 

玉米粉 - 15g

(b)牛奶- 350 g 

(c)牛油 - 15g 

动物性奶油 - 250 g 

做法 : 1)面粉和玉米粉过筛 2) 把材料(A) 加起来,拌匀。

3)材料(b) 隔水加热,加入拌好的材料(a),拌至大气泡后加入牛油,再拌匀后放凉。4)动物性奶油大至硬性发泡,加入凉后的蛋糊 ,拌匀,就可以了。。用时放入剂裱花袋里就可以了。。^^


Monday, 12 November 2012

烙油饼 《平底锅做法》

材料 : 

面粉- 500 g 

温水- 500ml

盐-少许

牛油- 100 g (食油,猪油)也可以


1)面粉过筛,加温水,一边倒一边拌匀。拌至湿团。2)桌上撒粉,把湿面团倒入桌上,拌至团形。



3)面团拌好后,用赶面棍赶平。。涂上牛油,再撒点盐(调量)。


4)顺着上方卷下来,再两边卷起,压平。


5)热锅后,把面团压平,小火烙两边金黄就可以了。



慢煎饼 (Apam balik ) 《平底锅做法》

皮材料 :面分 - 160 g

酵母-3/4 小匙

苏打粉-半小匙

糖 - 3汤匙

椰浆- 75 g

牛奶-75g 

香草精-半小匙

碱水-1小匙

蛋-1粒

馅料:

花生碎-调量 (我放两大匙)

糖-调量 (我放一小匙)

玉米酱-调量(我放一大匙)

牛油-调量(我放一大匙)




1)把所有皮材料混合拌均匀,待放45 分钟。


2)平底锅用小火,倒入1杯糊,慢慢散开糊,让锅边也粘上糊,关盖,煮至面糊出现很多小洞洞。3)放入牛油拌匀,放入花生和糖。


4)加入玉米粒酱,关盖,在煮一煮。5)用摸刀在锅边刮一刮,将面饼刮起折对半。。就可以了。。



Monday, 5 November 2012

韭菜煎饼 《平底锅做法》

(韭菜煎饼)

材料 : 面粉 - 500 克

水 - 500 毫克

红葱 - 2粒(切粒)

韭菜-100 克(切碎)

鸡蛋- 2粒

盐 - 1小匙

味精- 1 小匙 


1)鸡蛋打匀,面粉过筛后倒入蛋里,加水搅拌拌匀。再加盐和味精拌匀。

2)加入韭菜和红葱,搅拌均匀。


3)热平底锅(我用的是Avon  master cook 平底锅)。4)加半小匙食油,倒入面糊,弄圆平·,煎两面金黄就可以了。。(也可以拌点腐乳吃哦)