秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Monday, 13 August 2012

牛油蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕》

牛油 - 200 g 

细沙塘 -  120 g 

鸡蛋 - 5 粒

低筋面粉 - 200 

泡打粉- 1 小匙


牛油和沙塘 ,用搅拌器打至糖溶化。分次加入鸡蛋打均匀。低筋面粉和泡打粉过筛,分次加入蛋糊里,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。


放进电饭煲里,按焖饭。过两分钟后,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,焖20分钟。拿下毛巾,再按下焖饭,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,再焖20分钟。



Saturday, 11 August 2012

天使蛋糕《不用烤箱烤的蛋糕 》

材料 - 

蛋清 -  4 粒 

细沙糖 - 80 g 

宁檬汁 (或白醋) - 2 ml

低筋面粉 - 40 g 

玉米粉-  10 g

盐 - 1 g 

蛋清中滴入宁檬汁,用打蛋器打发出大泡,分三次加细沙糖,打至硬性发泡。低筋面粉,玉米粉和盐混合过筛,先到入一半粉在蛋清中,用橡皮刮刀轻轻搅拌,再把剩下的粉到入,再搅拌均匀。


放进电饭煲里,按焖饭。过两分钟后,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,焖20分钟。拿下毛巾,再按下焖饭,灯会跳去保温。用湿毛巾盖上出气封口,再焖20分钟。





Monday, 6 August 2012

小笼包《蒸法》

面皮材料: 自发面粉 - 500g 

水 - 100ml

陷料 : 猪肉 - 400 g 

圆白菜 - 200g

调味料: 香油- 1大匙

盐- 1小匙

味精- 半小匙

姜- 1 小片

老抽- 1大匙

胡椒粉- 少许

猪肉剁碎,白菜洗净切粒。


白菜切粒后,加少许盐,用手挤掉水分,放进另一个碗里,加姜末。


加调味料,拌匀。


面粉加水,拌成面团。


面团弄成粒后,包馅。


放进蒸炉蒸20 粉种就好。。



水饺涡贴《煎法》

材料 : 猪肉馅 200 g

饺子皮料 : 面粉500 g

                       水 100ml

炸料: 油 - 2大匙

玉米粉- 3大匙 加( 100 ml) 水

面粉加水,拌成面团。


面团弄成圆粒,用杆面棍压成圆形。放入猪肉馅。


包饺子从边开始捏,一面捏一面贴到片。

放入平底锅,热锅加1小匙油,煎饺子,后倒1大匙的玉米粉水关盖,焖下,就可以了。。^^




Sunday, 5 August 2012

葡萄干牛油蛋糕《蒸法》

材料: 

 自发粉 - 200 g

牛油- 200 g

糖- 120g

鸡蛋- 5 粒

练奶- 3 大匙

1)牛油加糖搅拌至糖溶化,分次加蛋搅拌均匀。


2)加过好筛的自发面粉,搅拌均匀,加练奶搅拌。


模型放一张油纸,把葡萄干放入面糊里搅拌均匀,倒入模型里。后加葡萄干在表面。


放入蒸炉蒸45 分钟。。


Thursday, 2 August 2012

葡萄干蛋糕《蒸法》

材料:5顆雞蛋(蛋白、蛋黃分開)、低筋麵粉150g、泡打粉1/2茶匙、沙拉油2大匙、鋁箔紙圓模、白砂糖100g,葡萄干 - 30 g.

把蛋白在調理盆中用打蛋機打發,再來加入

­一半的砂糖再打發,之後把另一半砂糖與蛋黃加入一起打發,這時要打到整個變白後且發泡起來之後即可。

面粉和泡打粉要过筛。再來慢慢均勻灑上麵粉,這邊攪拌注意要由下往上輕輕拌勻,如果用一般方

­式攪拌會讓麵粉起筋,這樣會讓麵包不容易發且不鬆軟。

攪拌後加入沙拉油再拌勻,倒入一半的面糊,再放点葡萄干。后再把剩的面糊倒入。上面再加葡萄干,這樣就可以倒入圓模中,之後放入先前準

­備好的蒸鍋中開大火,鍋中水要滾量要足再蓋鍋後大約蒸15-20分鐘,之後打開用筷子插入蛋糕中摸筷子有無黏性,如無就完成    (蒸蛋糕)