秀秀就是我

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papar, sabah, Malaysia
欢迎来到秀秀蛋糕小天堂 ^^ 在我童年的记忆里,时常和父亲到面包厂里拿货,因为爸爸是做批发面包的。若有蛋糕师傅在做蛋糕,我就会在旁观看。有时候,我也会帮忙包装面包。当时只觉得很好玩,也是想帮忙,因为想早点回家吃饭和看7点的港剧。哈哈。。^^现在想一想,可能是小时候看多了,现在烘焙就很上手。哈哈...我的食谱用的材料都是篇健康的。我希望我的分享可以带来每一个家庭,都可以做出间单又健康的食品,也能得到间间单单的小幸福。大家可以慢慢参考。不懂的可以留言给我。 谢谢。。。。^^

Saturday, 30 June 2012

日式蒸面包 - 草莓果酱cup cake (水蒸法)

草莓果酱cup cake 

                                                                             材料-> 蒸包粉-〉100g 
                                                                             鸡蛋-> 1粒
                                                                          糖-> 50 g
                                                                             牛奶-> 45 g
                                                               玉米油(食油也可以)-> 1 大匙
                                                                                   泡打粉-> 1小匙

                                                                                        草莓果酱-〉1 小匙
                                                                                     粉红素色-〉少许
    
  
                                                                                    


鸡蛋打均匀


加糖,打均匀。


面粉过筛。

隔好的面粉,加1小匙泡打粉。

蛋糊加玉米油。




然后加牛奶,搅拌均匀。


份3次倒如蛋湖



我的好帮手。。^^


搅至这样。。


加少许粉红素色,搅拌。


加1小匙草莓果酱,搅拌均匀。


放进模型里,7 分满。。


锅里的水放不越过模型的一半,烧开后,转去小火。




锅盖要用棉布包好。。蒸15分钟。。

 把模型放进去。。


A






牛油蛋糕。。(蒸法)

 
 自发粉-〉150 g
 牛油 -〉150g
 糖->100g
 鸡蛋-〉4 粒
练奶-〉5 tbsp
可可粉-〉3tbsp



牛油加糖搅拌



 

分次加入蛋,打至糖溶成糊





加入自发粉搅拌,


加练奶5 小匙


搅拌均匀


面糊份两腕,另一腕加可可粉,搅拌.



搅拌好的面糊,两种口味的面糊倒进模型里,然后蒸15分钟就行了。。








包子发面法

材料 :

蒸包粉 - 1kg (中筋面粉也可以)

温水- 400 ml 

糖- 100g 

干酵母- 11g

 碱水- 半小匙 +一大匙水


         


1) 面粉过筛。


2)加糖。


3)加酵母- 11g 



                                                                     

4)加入水,用双筷搅拌。




5)加点粉,揉面团。






6)揉好的面团,用布盖着,等发酵酵。


过了1个钟后,面发了。。

( sodium silicate ,air abu soda) 1kg 的面粉。。放半小匙加少许水

      












揉好的面团。放回盆里盖布,让面团静30分钟。



可以开始做馒头,或包子咯。。